Les pâtes pressées :Fromages à pâte

Les pâtes pressées :
Fromages à pâte pressée non cuite pour lesquels le caillé est pressé puis affiné.
Fromages à pâte pressée demi-cuite
Fromages à pâte pressée cuite pour lesquels le mélange caillé/sérum est « cuit » à plus de 50 °C puis pressé, salé et affiné.
Les fromages à pâtes molles, ensemencés en surface avec une moisissure qui provoque par affinage en cave l’apparition d’une croûte, et qui se divisent en :
Fromages à pâte molle à croûte fleurie
Fromages à pâte molle à croûte lavée
Fromages à pâte molle à croûte naturelle
Les pâtes fraîches :
Fromages à pâte fraîche
Fromages à pâte filée
Fromages à pâte fondue, fabriqués selon un processus industriel.
Fromages à pâte persillée ou pâte à moisissure interne. Le caillé est ensemencé et percé pour que le champignon se développe.
On peut aussi distinguer les fromages en fonction de l'emploi de lait appartenant aux différentes espèces animales ou de l'utilisation de lait laissé cru :

Kết quả (Việt) 1:

Bột giấy ép:Pho mát chưa nấu ép cho mà curd ép sau đó tinh chế.Pho-mát ép nướng vừa lửaPho mát ép nấu chín mà hỗn hợp chim cút/huyết thanh là "nấu chín" đến hơn 50 ° C và sau đó ép, bẩn và afin.Pho mát mềm, trồng trên bề mặt với một khuôn mẫu mà gây ra bởi trưởng thành trong tầng hầm của một lớp vỏ, và đó được chia thành:Bloomy vỏ pho mát mềmPho mát mềm vỏPho mát mềm vỏ tự nhiênMì tươi:Pho mát tươiMì ống filata pho mátNước xốt phô mai, sản xuất bởi một quá trình công nghiệp.Pho mát gân hoặc nội bộ nấm mốc bột. Sữa đông hạt và khoan để phát triển các loại nấm.Chúng tôi cũng có thể phân biệt các pho mát tùy thuộc vào việc sử dụng của sữa thuộc loài động vật khác nhau hoặc sử dụng sữa nguyên trái:

Kết quả (Việt) 2:

Việc ép
pho mát :. chưa làm chín ép pho mát sữa đông trong đó là ép và tinh chế
các loại pho mát ép nửa nướng
chín pho mát ép trong đó hỗn hợp sữa đông / huyết thanh được "nấu chín" hơn 50 ° C và ép , muối và trưởng thành.
pho mát mềm Pho mát, bề mặt hạt giống với một khuôn gây chín hầm bởi sự xuất hiện của một lớp vỏ, và được chia thành:
loại pho mát mềm với bloomy vỏ
pho mát mềm vỏ rửa
pho mát mềm với một vỏ tự nhiên
mì ống tươi:
pho mát tươi
pho mát tách
pho mát tan chảy sản xuất bởi một quy trình công nghiệp.
phô mai gân hoặc bột nấm mốc bên trong. Sữa đông được gieo và khoan để nấm phát triển.
Một cũng có thể phân biệt các loại pho mát theo việc sử dụng sữa từ các loài động vật khác nhau hoặc sử dụng trái sữa nguyên liệu: