Jean-François Persoz fut un chimist

Jean-François Persoz fut un chimiste français né à Cortaillod (Suisse) en 1805 et mort à Paris en 1868. Il fut le préparateur de Louis Thénard au Collège de France en 1828 puis fut nommé professeur de chimie à l’université de Strasbourg. En 1830, il y devint directeur de l’école de pharmacie et eut pour mission d’inspecter les pharmacies du département. En 1850, il succéda à Jean-Baptiste Dumas à la Sorbonne et dispense un cours de teinturerie et d’impression sur tissus au CNAM (Conservatoire National des Arts et Métiers) où il obtint une chaire de chimie industrielle en 1852.

Persoz étudia la solubilité des corps ainsi que leur volume moléculaire, la dextrine et la garance. Mais surtout, il isola en 18331, avec Anselme Payen, l’amylase du malt (ils l'appelaient «diastase») et mit en évidence sa présence dans la salive (c'était la première enzyme isolée et étudiée). En 1835, avec Jean-Baptiste Biot, il montre que l’on peut suivre l’inversion du sucre de canne simplement en observant d’une façon continue les variations du pouvoir rotatoire d’une solution de sucre préalablement acidifiée.

Kết quả (Việt) 1:

Jean-François Persoz là một nhà hóa học người Pháp sinh ở thành phố Cortaillod (Thụy sĩ) năm 1805 và qua đời tại Paris vào năm 1868. Ông là huấn luyện viên Louis Thénard để Collège de France năm 1828 và sau đó được bổ nhiệm làm giáo sư hóa học tại Đại học Strasbourg. Năm 1830, ông trở thành giám đốc của trường dược và có nhiệm vụ để kiểm tra các hiệu thuốc của tỉnh. Năm 1850, ông thay thế Jean-Baptiste Dumas tại Sorbonne và tha cho một quá trình nhuộm và in trên vải tại CNAM (viện quốc gia nghệ thuật và thủ công Mỹ nghệ) nơi ông thu được một ghế công nghiệp hóa học vào năm 1852.Persoz nghiên cứu độ hòa tan của cơ thể cũng như khối lượng phân tử của họ, dextrin và madder. Nhưng quan trọng nhất, ông cô lập trong 18331 với Anselme Payen mạch Nha amylase (họ gọi nó là "diastase") và mit làm nổi bật của nó hiện diện trong nước bọt (đây là enzyme đầu tiên bị cô lập và nghiên cứu). Vào năm 1835, với Jean-Baptiste Biot, nó cho thấy rằng có thể làm theo đảo ngược của mía đường chỉ đơn giản là quan sát sự quay quang học của một thay đổi giải pháp trước đó acidified đường liên tục.

Kết quả (Việt) 2:

Jean-François Persoz là một nhà hóa học người Pháp, sinh tại Cortaillod (Thụy Sĩ) vào năm 1805 và qua đời tại Paris vào năm 1868. Ông là người khởi của Louis Thenard College de France năm 1828 và được bổ nhiệm làm giáo sư hóa học tại Đại học Strasbourg. Năm 1830, ông trở thành giám đốc của Trường Dược và có một nhiệm vụ để kiểm tra các nhà thuốc của các bộ phận. Năm 1850, ông đã thành công Jean-Baptiste Dumas tại Sorbonne và dạy một khóa học trong nhuộm và in trên vải CNAM (Conservatoire National des Arts et Métiers), nơi ông có được một ghế trong Hóa học công nghiệp vào năm 1852. Persoz nghiên cứu khả năng hòa tan của cơ thể cũng như phân tử lượng, dextrin và madder. Nhưng trên tất cả, anh bị cô lập trong 18.331 với Anselme Payen, amylase malt (họ gọi nó là "diastase") và đưa vào bằng chứng hiện diện của nó trong nước bọt (đó là các enzyme phân lập và nghiên cứu đầu tiên). Năm 1835, với Jean-Baptiste Biot, nó cho thấy rằng người ta có thể thực hiện theo các đảo của đường mía chỉ đơn giản bằng cách quan sát một liên tục thay đổi các góc quay cực của một dung dịch đường axit hóa trước đó.