Le repas gastronomique français au patrimoine de l’Humanité
Non, le steak tartare ou les œufs cocottes ne sont pas devenus des joyaux de l’humanité ! c’est un peu plus compliqué que ça. Le patrimoine immatériel de l’humanité veut protéger les cultures et savoir-faire traditionnels, en contrepoint du patrimoine mondial de l’humanité qui, lui, répertorie les aspects matériels de la culture. Certains estiment que les cuisines régionales ou anciennes font partie du patrimoine immatériel, puisqu’elles relèvent à la fois de la tradition, des pratiques sociales et d’un certain artisanat.