Partie intégrante du bassin méditer

Partie intégrante du bassin méditerranéen et proche de l'Italie, la cuisine de Provence-Alpes-Côte d'Azur est marquée par ces influences : utilisation d'huile d'olive, d'olives (tapenade…), d'ail, d'herbes aromatiques (thym, romarin, laurier, sauge, etc.). La consommation de légumes d'été et des légumes secs l'hiver est importante : aubergines, poivrons, courgettes, tomates, etc. Dans le sud et le centre, l'agneau et le mouton sont très utilisés ainsi que les produits de la mer. Dans les Alpes, la cuisine comporte une abondance de salaisons et de fromages.
Parmi les produits locaux : la truffe (dont le Vaucluse est le premier producteur en France), le pastis, les herbes de Provence, l'huile d'olive (la région compte plusieurs AOC).

Kết quả (Việt) 2:

Là một phần của Địa Trung Hải và gần đến Ý, các món ăn của Provence-Alpes-Côte d'Azur được đánh dấu bởi những ảnh hưởng của việc sử dụng dầu ô liu, ô liu (Tapenade ...), tỏi, d thảo mộc thơm (húng tây, hương thảo, lá nguyệt quế, cây xô thơm, vv). Tiêu thụ các loại rau mùa hè và mùa đông xung là quan trọng: cà tím, ớt, bí xanh, cà chua, vv Ở phía nam và trung tâm, thịt cừu rất được sử dụng và hải sản trong dãy núi Alps, nhà bếp có một sự phong phú của các loại thịt ướp muối và pho mát ..
Trong số các sản phẩm địa phương: nấm cục (các Vaucluse là nhà sản xuất lớn nhất tại Pháp), Pastis, thảo mộc, dầu ô liu (khu vực có nhiều AOC).