L’agriculture bio demande certes plus de temps, plus de main-d’œuvre et des rendements plus faibles que ceux obtenus par l’agriculture traditionnelle. Pas de surprise donc, les prix des produits bio sont donc plus élevés que ceux des non bio (on notera une réduction de l’écart ces dernières années avec le développement du bio). Cependant, on peut souligner d’autres aspects, qui une fois pris en compte, équilibrent la balance économique :– Les produits issus de l’agriculture conventionnelle profitent de subventions qui sont financées par les contribuables;– Les coûts environnementaux induits par la pollution, le traitement des eaux, et les coûts de la santé, conséquence d’une consommation « agro-alimentarisée » bien trop développée.
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