Ingrédients pour la pâte à brioche

Ingrédients pour la pâte à brioche :

( Pour environ 8 à 10 brioches individuelles )

- 250g de Farine type 45 ou de gruau

- 30g de sucre

- 1c à café de sel

- 1 sachet de levure boulanger ou ( 10g de levure fraîche )

- 3oeufs ( 150g )

- 165g de beurre à température ambiante (sortie la veille du frigo )



* * * * * * *

Ingrédients pour la crème pâtissière extra :

( pour 350g de crème pâtissière )

- 25 cl de lait entier

- 1 c. à café de beurre

- 1/2gousse de vanille (facultatif )

- 2 jaunes d'oeufs

- 50g de sucre semoule

- 20g de Maïzena

- 1c. à soupe rase de farine



* * * * * * *

Pour la garniture et la finition :

- 120g de pépites de chocolat

- 50g de sucre semoule

- 5cl d'eau

- 1c. à soupe d'eau de fleur d'oranger ( pour moi un peu d'extrait de vanille )

- Pour la dorure 1 oeuf + 1 jaune

- Un peu de fondant blanc ( facultatif )

Kết quả (Việt) 1:

Thành phần bột:(Đối với khoảng 8 đến 10 cá nhân bánh)-250 g bột mì loại 45 hoặc bột yến mạch-30g đường-1 muỗng cà phê muối-1 gói men Baker hoặc (10g men tươi)-3oeufs (150g)-165g bơ ở nhiệt độ phòng (ra vào đêm trước của tủ lạnh) * * * * * * *Thành phần phụ bánh kem:(cho 350g mãng cầu)-cl 25 của sữa nguyên chất-1 muỗng cà phê bơ1/2gousse của vani (tùy chọn)-2 lòng đỏ trứng-50g đường caster-20g Cornflour-1 c. muỗng cạo bột * * * * * * *Đối với các điền và hoàn thiện:-120g chip sô cô la-50g đường caster– 5cl nước-1 c. Orange Blossom nước (cho tôi chút vani extract)-Đối với việc rửa trứng 1 quả trứng + 1 lòng đỏ-A bit của fondant trắng (tùy chọn)

Kết quả (Việt) 2:

Thành phần cho bột Brioche:

(Đối với 8-10 brioches cá nhân)

- bột 250g Loại 45 hoặc bột yến mạch

- 30g đường

- 1c muỗng cà phê muối

- gói men 1 thợ làm bánh hoặc (men tươi 10g)

- 3oeufs (150g)

- 165g bơ ở nhiệt độ phòng (thoát khỏi đêm trước của tủ lạnh)



* * * * * * *

Thành phần cho kem bánh ngọt thêm:

(cho 350g kem bánh ngọt)

- 25 cl sữa nguyên

- 1 muỗng canh. bơ cà phê

- 1 / 2gousse vani (tùy chọn)

- 2 lòng đỏ trứng

- 50g đường caster

- 20g bột bắp

- 1c. thìa muỗng bột



* * * * * * *

Đối với các điền và hoàn thiện:

- 120g chip sô cô la

- đường 50g caster

- 5 nước cl

- 1c. muỗng canh nước hoa cam (cho tôi một chút vani)

- Đối với mạ vàng, 1 quả trứng + 1 lòng đỏ

- Một chút fondant trắng (tùy chọn)