Un peu avant de préparer la recette, mettre les raisins et les fruits confits coupés en morceaux à macérer dans le rhum. Dans une jatte, mélanger le beurre et le sucre. Quand le mélange devient crémeux, ajouter les fruits macérés et le rhum. Séparer les blancs des jaunes d’œufs et ajouter les jaunes au mélange précédent. Ajouter ensuite la farine et la levure et mélanger soigneusement. Battre les blancs d’œufs en neige. Incorporer à la pâte et verser la préparation dans un moule à cake tapissé d’un papier sulfurisé beurré.
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