• Qualités nutritionnellesLes reche

• Qualités nutritionnelles
Les recherches vont dans le sens d'un développement de plantes transgéniques permettant un meilleur rendement nutritionnel et évitant l'apport de compléments nutritifs. Ainsi, il est possible d'obtenir des plantes de maïs, colza, soja à teneurs élevées en acides aminés, notamment en méthionine et lysine, et des maïs enrichis en huile. Encore, des travaux sont menés pour diminuer les propriétés allergènes du riz et du soja. On peut dire donc que la modification des gènes de certaines plantes entrant dans l'alimentation leur a conféré de nouvelles capacités.
Riz doré
Le riz est l'aliment le plus consommé au monde, et notamment en Asie. Or il existe un riz émondé (sans coque), consommé par des populations entières, qui présente une avitaminose A (carence en vitamine A). Cette avitaminose A se révèle très dangereuse, car la vitamine A étant nécessaire pour la vision, des milliers de personnes se retrouvent victimes d'une cécité partielle ou totale, et donc des troubles visuels importants et irréversibles. C'est pourquoi des recherches ont été menées sur la fabrication d'un riz beaucoup plus riche en vitamine A. L'adjonction par transgénèse de provitamine A dans l'albumen du riz émondé a en effet permis de voir naître un riz contenant suffisamment de vitamine A : le "riz doré". Ainsi, la production d'une telle O.G.M permet de prévenir des troubles de santé importants ; mais les effets à long terme de la consommation régulière de ce riz ne sont pas encore connus. Enfin, les teneurs obtenues jusqu'à présent ne fourniraient pas aux populations démunies en vitamine A, les quantités qui leur seraient nécessaires, en tous cas pas par cette seule voie. Mais, les effets de carences plus ou moins prononcés pourraient être sensiblement allégés.
Riz enrichie en fer
Selon l'Unicef, la carence en fer concernerait presque 3,7 milliards de personnes aujourd’hui dans le monde, dont la majorité est des femmes et des enfants de moins de cinq ans dans les pays en voie de développement. Ici aussi, les OGM pourraient apporter un progrès. En effet, des travaux ont permis de doubler le contenu en fer du riz en y introduisant le gène de la ferritine.
Plantes riches en acides gras spécifiques
Des recherches sont en cours sur la réduction de la teneur en acide gras mono-insaturés (graisses animales) contenues dans les huiles afin de limiter les risques cardio-vasculaires. Il s'agit d'introduire des gènes de désaturases dans les plantes oléagineuses comme le colza et le soja pour augmenter les proportions d'acides gras saturés. Ces acides gras sont les « bonnes graisses » indispensables à notre organisme.

• Maturation des fruits
Le développement de la biologie moléculaire a permis de considérer la maturation comme un événement génétiquement programmé impliquant la régulation de l’expression des gènes spécifiques. Un progrès considérable a été réalisé dans la compréhension des mécanismes de la maturation des fruits pour donner des résultats plus avancés concernant la qualité alimentaire (Gray et al., 1994 ; Lelièvre et al., 1997).
Grace à la biotechnologie on est arrivé à maîtriser l'ensemble du processus de maturation de ces fruits par manipulation génétique de l’expression des gènes correspondants.
Melon
Le melon génétiquement modifié est obtenu par un laboratoire de recherche français, en introduisant un gène antisens codant pour l’ACC oxydase, capable de bloquer la synthèse de l'éthylène, ce qui ralentit la maturation, pour un meilleur maintien de la qualité et éviter un murissement prématuré. Le détachement du fruit est retardé et le melon maintenu sur pied continue à accumuler des sucres.
Une réduction considérable de la production d’éthylène aussi bien sur pied qu'après récolte résulte en :
- une inhibition de la maturation donc une absence de jaunissement et de dégradation des chlorophylles de l’écorce,
- un ramollissement très réduit,
- absence de la formation de la zone d’abscission pédonculaire pour rester attachés à la plante,
- une production réduite d’arômes,
- la couleur de la chair, l’acidité et la teneur en sucres ne sont pas affectés.

Kết quả (Việt) 1:

Phẩm chất dinh dưỡng •
nghiên cứu dọc theo dòng của một sự phát triển của biến đổi gen cây cho hiệu suất dinh dưỡng tốt nhất và tránh tiêu thụ chất bổ sung dinh dưỡng. Do đó, nó có thể thực vật ngô, hạt cải, đậu nành axit amin, trong đó có Methionin và lysine, nâng lên và làm giàu dầu ngô. Tuy nhiên. công việc đã được tiến hành để giảm các tính chất gây dị ứng gạo và đậu tương. Nó có thể nói vì vậy rằng thay đổi gen của một số nhà máy đi vào thực phẩm cho họ khả năng mới.
gạo vàng
gạo là thực phẩm tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới, và đặc biệt là ở Châu á. Tuy nhiên đó là một cắt tỉa gạo (không có vỏ), tiêu thụ bởi toàn bộ dân số, mà trình bày một vitamin A (thiếu vitamin A). Vitamin này, sự thiếu hụt hóa ra là rất nguy hiểm, vì vitamin A là cần thiết cho tầm nhìn, hàng ngàn người tìm thấy chính mình các nạn nhân của một phần hoặc tất cả mù, và do đó quan trọng và không thể đảo ngược các rối loạn thị giác. Đây là lý do tại sao nghiên cứu được tiến hành vào sản xuất một nhiều phong phú hơn trong vitamin A gạo. Ngoài ra do transgenesis của provitamin A trong nội nhũ rời tàu gạo đã cho phép gạo có đủ vitamin A: "gạo vàng". Như vậy, sản xuất như vậy O.G.M để thông báo cho các vấn đề sức khỏe quan trọng; nhưng lâu dài tiêu thụ thường xuyên của hiệu ứng gạo này không được biết đến. Cuối cùng, các mức thu được cho đến nay sẽ không cung cấp cho người nghèo ở vitamin A, số tiền sẽ là cần thiết trong bất kỳ trường hợp nào không bằng đĩa đơn này theo dõi. Tuy nhiên, nhiều hơn hay ít phát âm thiếu hụt hiệu ứng có thể được giảm bớt đáng kể.
gạo làm giàu sắt
.Theo Unicef, thiếu sắt sẽ gần như 3,7 tỷ người ngày hôm nay trong thế giới, phần lớn là phụ nữ và trẻ em dưới 5 tuổi ở các nước đang phát triển. Ở đây, quá, biến đổi gen có thể mang lại sự tiến bộ. Thực sự, làm việc có kết quả tăng gấp đôi gạo sắt nội dung bằng cách giới thiệu các gen ferritin.
.Thực vật giàu axit béo cụ thể
điều tra đang tiến hành vào việc giảm nội dung của axit béo không bão hòa đơn (mỡ động vật) chứa trong các loại dầu để giảm nguy cơ tim mạch. Điều này là để giới thiệu desaturases gen vào các cây trồng như hạt cải dầu, đậu tương để tăng tỷ lệ của axit béo bão hòa. Những axit béo là những chất béo tốt"" cần thiết cho tổ chức của chúng tôi.

• trái cây chín
sự phát triển của sinh học phân tử có thể xem xét các trưởng thành như là một sự kiện di truyền lập trình liên quan đến các quy định của các biểu hiện của gen cụ thể. Một tiến bộ đáng kể đã được thực hiện trong sự hiểu biết của các cơ chế của sự trưởng thành của trái cây cho kết quả nâng cao hơn về chất lượng thực phẩm (màu xám et al., 1994;.) Lelièvre et al., 1997).
Thông qua công nghệ sinh học, chúng tôi đến để kiểm soát toàn bộ quá trình trưởng thành của các loại trái cây của các thao tác di truyền của sự biểu hiện của gen tương ứng.
.Dưa
biến đổi dưa thu được bằng một phòng thí nghiệm nghiên cứu pháp, bằng việc giới thiệu một antisense gen mã hóa ACC oxidase, có thể để ngăn chặn sự tổng hợp của etylen, làm chậm sự trưởng thành, cho một duy trì chất lượng tốt hơn và tránh chín sớm. Đội của quả là bị trì hoãn và dưa duy trì bộ sẽ tiếp tục tích lũy đường.
một sự giảm đáng kể sản xuất của etylen cũng đi bộ thu hoạch sau đó kết quả trong:
-ức chế sự trưởng thành để một thiếu của vàng và sự xuống cấp của chất diệp lục từ vỏ cây,
-một làm mềm rất thấp,
.-thiếu đào tạo của cuống vẫn còn gắn liền với các nhà máy, abscission khu
-sản xuất giảm hương liệu,
-thịt màu sắc, độ chua và đường nội dung không bị ảnh hưởng.
.