A. Le mariage entre mets et vins Le

A. Le mariage entre mets et vins
Les vins jouent un rôle indispensable dans les repas francais. En France, la plupart des plats sont accompagnés par des vins, ils se harmonisent et se complètent à créer une image plein de couleur et saveur. Il existe même des plats étant faits par des chefs francais afin de réserver particulierement à une bouteille de vin spécial. Les francais utilisent souvent 2 techniques fondamentales de combinaison entre les vins et les mets: Si le vin est disponible, il faut créer les plats lui vont bien. Ou au contraire, si le plat est disponible, on doit chercher un type de vin convenable. Voici quelques règles générales lors du choix de vins et mets
1.Les couleurs des plats et des vins sont souvent liées:
Même si cela peut paraître absurdement , une des premières indications pour le choix du vin, ca provient de la couleur de la recette. Les Français ont un dicton : « Viande blanche vin blanc, viande rouge vin rouge ». Par exemple, on sert du vin rouge avec de la viande rouge ( avec du boeuf, du mouton , du gibier : canard sauvage, cerf, chevreuil,faisan, sanglier,lièvre ). On sert du vin blanc avec de la viande blanche ( avec du porc , du veau, de la volille,du poisson et aussi des huÎtre et des copuillage ). avec les viandes blanches on sert aussi des vins rouges légers ( surtout en France )

2. L'interaction des quatre saveurs: amer, salé, sucré, acide.
-Le vin très âcre qui combine avec des mets amers ou acides font le vin deviendra sec et imbuvable
-L’aliment peut affaiblir une caractéristique du vin. Les protéines affaiblissent les tannins. Par exemple, un vin rouge très tannique, pas très agréable en dégustation pure, peut se révéler délicieux s’il accompagne une excellente viande rouge.
-Quand on combine le vin contenant des tannins avec des mets sucrés, il va réduira la douceur des mets, aussi avec les mets salés augmentent l’âcre.
- Le vin peut apporter de nouveaux arômes aux plats. Par exemple, un bourgogne rouge débordant de fruit peut transmettre ses arômes fruités à l’aliment, comme s’il s’agissait d’un ingrédient du plat lui-même.
-Les mets salés vont perdre la douceur et augmenter le parfum des fruits de vin doux.
-Si des vins en acide élevée sont combinés avec des bonbons ou le sel, l'acidité du vin sera réduites. Le vin acide combine bien avec de nombreux aliments riches en graisse.
-Le vin et l’aliment peuvent s’intégrer à la perfection en créant une sensation aromatique plus forte que celle du vin ou de l’aliment isolés. C’est alors l’accord parfait…
Quelques conseils pour combiner le vin et le mets
Vous souhaitez savoir quel vin s’accordera le mieux avec votre plat. Voici quelques exemples d’accords :
Un vin blanc sec et nerveux s’accordera parfaitement avec un plateau de fruits de mer, du fromage de chèvre et les poissons à chair fondante ;
Un vin blanc moelleux ira parfaitement avec une tarte aux fruits, du roquefort ou encore une crème caramel ;
Le champagne peut être servi à l’apéritif, il se marie également très bien avec des fruits de mer ou encore les tartes de fruits à chair blanche ;
Un vin rouge léger peut s’accorder avec du poisson de type saumon, truite, rouget ou encre avec de la charcuterie ;
Un vin rouge charpenté s’accordera à la viande rouge assez forte du type sanglier ou encore avec du poisson cuit au vin rouge.
En plus des gens aiment souvent à boire du vin rouge avec les saveurs audacieuses et riches en hiver. En revanche, dans l'été chaud, choisissez une bouteille de vin frais, léger

3. L'ordre d'utilisation de vin pendant les repas
Comme d'habitude, vous commencez de repas avec des entrées légères aux plats principaux, puis le vin aussi. Renforcement de l'ordre alimentaire, de cette façon vous ne serez pas "echo" du verre de vin précédente ruiner vos plans.
En meme temps, les francais s’intéressent aussi à l’ordre dégustation des vins dans le repas. Au commencement, ils boivent les vins jeunes et à la fin, le repas est terminé par les bouteilles de vins vieux
Les vins blancs sont utilisés avant les vins rouges
Savourer des vins plus légers avant des vins lourds b
Boire des vins froids avant des vins frais
Boire du vin aigre avant du vin doux
Boire du vin normal avant du vin succulent


B Les arts décoratifs de table à manger en France
Cuisine française a officiellement fait son entrée mardi au comme patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Il est un symbole de l'histoire, belle culture dans la vie des français. La délicatesse, le luxe et méticuleux tout en créant une véritable table de cuisine française, il exige la connaissance et la appréciation de maîtresse de maison.
Voici quelq'une des informations les plus élémentaires d'une table de cuisine française, surtout quand choisir les choses utiles que les gens devraient être concernés.
1. Disposez les couverts sur la table à manger
Quand vous voulez mettre en place table de style français, il faut mettre les assiettes (dinner plate) avant, et mettre chaque chose suiv

Kết quả (Việt) 1:

A. cuộc hôn nhân giữa thực phẩm và rượu vang Rượu vang đóng một vai trò không thể thiếu trong các bữa ăn Pháp. Tại Pháp, hầu hết các món ăn được đi kèm với rượu vang, họ sẽ hài hoà và bổ sung cho nhau để tạo ra một hình ảnh đầy màu sắc và hương vị. Thậm chí là các món ăn đang được thực hiện bởi các đầu bếp Pháp để dự phòng cụ thể để một chai rượu vang đặc biệt. Các pháp thường sử dụng 2 kỹ thuật cơ bản của sự kết hợp giữa các món ăn và rượu vang: nếu rượu có sẵn, nó là cần thiết để tạo ra các món ăn để đi tốt. Hoặc ngược lại, nếu các món ăn có sẵn, nó phải tìm kiếm một loại rượu phù hợp. Dưới đây là một số quy định chung trong sự lựa chọn của thực phẩm và rượu vang 1. màu sắc các món ăn và rượu vang thường được liên kết: Mặc dù điều này có vẻ absurdly, một trong những dấu hiệu đầu tiên cho sự lựa chọn rượu vang, ca đến từ màu sắc của các công thức. Người Pháp có câu: ' trắng rượu thịt trắng, rượu thịt đỏ red. Ví dụ, họ đã sử dụng rượu vang đỏ với thịt đỏ (thịt bò, thịt cừu, thịt Nai: vịt hoang dã, deer, roe deer, gà lôi, hoang dã boar, Hare). Họ đã sử dụng rượu vang trắng với thịt trắng (Oyster heo, bê, volille, cá và cũng có thể của và copuillage). với các loại thịt màu trắng cũng là phục vụ như là các loại rượu vang đỏ ánh sáng (đặc biệt là ở Pháp) 2. sự tương tác của bốn vị: đắng, mặn, ngọt, chua. -Rất hăng rượu vang kết hợp với các món ăn được cay đắng hay rượu chua sẽ trở nên khô và insipid -L ' thực phẩm có thể làm suy yếu một đặc trưng của rượu vang. Protein làm suy yếu các tannins. Ví dụ, một màu đỏ rượu vang rất tannic, không phải là rất dễ chịu trong tinh khiết nếm, có thể được ngon nếu nó đi kèm với một thịt đỏ tuyệt vời. -Khi bạn kết hợp rượu vang có chứa tannins với món ăn ngọt, nó sẽ làm giảm vị ngọt của món ăn, cũng với các món ăn bẩn làm tăng các chát. -Rượu vang có thể mang lại hương vị mới cho món ăn. Ví dụ, một vùng Bourgogne đỏ tràn trái cây có thể truyền tải các mùi hương trái cây để thực phẩm, như là một thành phần trong các món ăn chính nó. -Bẩn món ăn sẽ mất đi sự mềm mại và tăng hương thơm của trái cây ngọt rượu vang. -Nếu cao acid rượu được kết hợp với đồ ngọt hoặc muối, tính axit của rượu vang sẽ được giảm. Rượu vang có tính axit kết hợp tốt với nhiều loại thực phẩm nhiều chất béo. -Rượu vang và thức ăn có thể được tích hợp hoàn hảo bằng cách tạo ra một cảm giác thơm, mạnh hơn rượu vang hay các thực phẩm bị cô lập. Nó đã là thỏa thuận hoàn hảo... Quelques lời khuyên cho việc kết hợp rượu và thức ănBạn muốn biết những gì rượu sẽ bổ sung tốt nhất với các món ăn của bạn. Dưới đây là một số ví dụ của thỏa thuận:Một rượu vang trắng khô và thần kinh đồng ý hoàn toàn với một đĩa hải sản, phô mai dê và cá với thịt chảy;Rượu vang trắng êm dịu đi hoàn hảo với một tart, trái cây của roquefort hoặc thậm chí một Creme caramel;Champagne có thể được phục vụ như một món khai vị, cưới tốt với hải sản hoặc bánh trái cây trắng;Rượu vang đỏ ánh sáng có thể đồng ý với cá loại cá hồi, cá hồi, mullet hoặc mực với thịt;Rượu vang đỏ toàn thân sẽ bổ sung thịt đỏ khá mạnh mẽ loại heo hoặc cá nấu chín trong rượu vang đỏ.En nhiều người thường muốn uống rượu vang đỏ với hương vị đậm và phong phú trong mùa đông. Mặt khác, trong mùa hè nóng, chọn một chai rượu vang ngọt, ánh sáng3. thứ tự sử dụng rượu vang với các bữa ănNhư thường lệ, bạn bắt đầu bữa ăn bằng ánh sáng mới bắt đầu để món ăn chính, sau đó rượu vang cũng. Tăng cường trật tự thực phẩm, bằng cách này bạn sẽ không phải "echo" của rượu vang thủy tinh trước đó làm hỏng kế hoạch của bạn.Cùng lúc đó, các Pháp cũng quan tâm đến để nếm rượu vang trong các bữa ăn. Lúc đầu, họ uống rượu em và cuối cùng, các bữa ăn đã kết thúc với chai rượu cũ Các loại rượu vang trắng được sử dụng trước khi rượu vang đỏ Thưởng thức các loại rượu vang nhẹ trước khi rượu nặng bUống lạnh rượu trước khi tươi các loại rượu vang Uống rượu chua trước khi rượu ngọt Uống rượu bình thường trước khi rượu ngonB des arts Décoratifs de bàn ăn trong nước Pháp Ẩm thực Pháp chính thức đã thực hiện các mục của nó thứ ba tại các như vô hình di sản văn hóa của Unesco. Nó là một biểu tượng của lịch sử, văn hoá đẹp trong cuộc sống của các Pháp. Tinh vi, sang trọng và tỉ mỉ trong khi tạo ra một bảng thực sự Pháp nhà bếp, nó đòi hỏi kiến thức và sự đánh giá cao của Lady của ngôi nhà.Dưới đây là một người nào đó ' một trong những thông tin cơ bản nhất từ một bảng của ẩm thực Pháp, đặc biệt là khi lựa chọn những điều hữu ích mà mọi người cần được quan tâm.1 có dao kéo sự trên bàn ănKhi bạn muốn thực hiện phong cách pháp bàn, cần phải đặt mảng (mảng tối) trước khi, và đặt mọi điều xuống

Kết quả (Việt) 2:

A. Cuộc hôn nhân của thực phẩm và rượu
vang đóng một vai trò không thể thiếu trong các bữa ăn Pháp. Tại Pháp, hầu hết các món ăn đều được kèm theo các loại rượu vang, họ hòa và bổ sung để tạo ra một bức tranh đầy màu sắc và hương vị. Thậm chí có những món ăn được thực hiện bởi các đầu bếp Pháp để đặt đặc biệt để một chai rượu vang đặc biệt. Người Pháp thường sử dụng hai kỹ thuật cơ bản của sự kết hợp giữa rượu vang và các món ăn: Nếu rượu có sẵn, tạo ra các món ăn sẽ anh. Hoặc ngược lại, nếu các món ăn có sẵn, nó phải tìm kiếm một loại phù hợp với rượu vang. Một số quy tắc chung khi lựa chọn rượu vang và thực phẩm
1. Màu sắc của các món ăn và rượu vang thường được liên kết:
Trong khi điều này có vẻ ngớ ngẩn, một trong những dấu hiệu đầu tiên cho sự lựa chọn của rượu vang, ca đến từ màu sắc của công thức. Người Pháp có câu: ". Rượu trắng thịt trắng, thịt màu đỏ rượu vang đỏ" Ví dụ, nó là rượu vang đỏ với thịt đỏ (thịt bò, thịt cừu, trò chơi: vịt hoang dã, hươu, nai trứng, gà lôi, heo rừng, thỏ). Họ phục vụ rượu vang trắng với thịt trắng (thịt heo, thịt bê, volille, cá và cũng hàu và copuillage). với thịt trắng cũng phục vụ các loại rượu vang đỏ ánh sáng (đặc biệt là Pháp) 2. Sự tương tác của bốn hương vị. Đắng, mặn, ngọt, chua -Các rượu rất gắt để kết hợp với các món ăn hoặc axit đắng làm cho rượu không uống được trở nên khô và -L'aliment có thể làm suy yếu một loại rượu đặc trưng. Protein làm suy yếu tannin. Ví dụ, một loại rượu vang đỏ rất tannic, không mấy dễ chịu nếm tinh khiết, có thể được ngon nếu đi kèm một thịt đỏ tuyệt vời. -Khi Bạn kết hợp rượu vang có chứa tannin với các món ăn ngọt ngào, nó sẽ làm giảm vị ngọt của món ăn , cũng với sự gia tăng mặn các chát. - rượu có thể mang lại hương vị mới cho món ăn. Ví dụ, một màu đỏ tía đỏ đầy trái cây có thể truyền tải mùi hương trái cây để ăn như thể nó là một thành phần của món ăn chính. -Các Savory sẽ mất vị ngọt và tăng hương thơm của trái cây ngọt ngào. rượu -Nếu trong rượu axit cao được kết hợp với các đồ ngọt hay nước mặn, độ chua của rượu vang là giảm. Rượu axit kết hợp tốt với nhiều loại thực phẩm có nhiều chất béo. -Các Rượu và thức ăn có thể được tích hợp một cách hoàn hảo trong việc tạo ra một cảm giác mạnh thơm như rượu vang hoặc thực phẩm cách nhiệt. Đó là sau đó kết hợp hoàn hảo ... Quelques lời khuyên để kết hợp rượu vang và các món ăn bạn muốn biết rượu gì phù hợp nhất với bữa ăn của bạn. Dưới đây là một số ví dụ về các thỏa thuận: Một rượu rắn rỏi trắng sẽ đi hoàn hảo với một đĩa hải sản, phô mai dê và cá thịt vàng kem; Một rượu vang trắng ngọt sẽ rất ngon với bánh trái cây, Roquefort hoặc một loại kem caramel, rượu sâm banh có thể được dùng như một món khai vị, nó cũng cặp tốt với hải sản hoặc các bánh trái cây màu trắng; một loại rượu vang đỏ ánh sáng có thể hài hòa với các loại cá cá hồi, cá hồi, cá đối hoặc mực với CHARCUTERIE, một loại rượu đỏ mạnh mẽ sẽ đồng ý với thịt đỏ khá mạnh như lợn rừng hoặc cá nấu trong rượu vang đỏ. En hầu hết mọi người thường thích uống rượu vang đỏ mang đậm hương vị và phong phú trong mùa đông. Tuy nhiên, trong mùa hè nóng bức, lựa chọn một chai rượu vang tươi, ánh sáng 3. Việc sử dụng rượu trong bữa ăn để Như thường lệ, bạn bắt đầu bữa ăn với món khai sáng cho món chính và rượu quá. Tăng cường trật tự ăn, như vậy bạn sẽ không phải "tiếng vang" của ly rượu trước đó làm hỏng kế hoạch của bạn. Đồng thời, người Pháp cũng quan tâm đến các nếm rượu vang để trong các bữa ăn. Ban đầu, họ uống rượu vang trẻ và cuối cùng, các bữa ăn kết thúc với chai rượu vang cũ rượu vang trắng được sử dụng trước khi đỏ Thưởng thức rượu vang nhẹ Rượu vang nặng trước khi b Uống rượu vang lạnh trước khi các loại rượu vang ngọt uống rượu vang chua trước rượu ngọt rượu uống trước rượu bình thường mọng nước ăn uống B bảng nghệ thuật trang trí ở Pháp ẩm thực Pháp đã chính thức thứ ba đầu tiên của nó là di sản văn hóa phi vật thể của UNESCO. Nó là biểu tượng của lịch sử, văn hóa đẹp trong đời sống của người Pháp. Các món ăn ngon, sang trọng và tỉ mỉ trong khi tạo ra một bàn ăn thực Pháp, nó đòi hỏi kiến thức và bà chủ nhà của sự đánh giá cao. Ở đây có ai trong các thông tin cơ bản nhất từ một bàn ăn của Pháp, đặc biệt là khi lựa chọn những điều hữu ích mà mọi người cần được quan tâm. 1. Sắp xếp các dao kéo trên bàn ăn khi bạn muốn thiết lập bảng theo phong cách Pháp, bạn phải đặt các tấm (tấm tối) trước, và đặt mọi thứ ff