8.2.1.2. Deuxième situation : grand nombre de services offerts avec un réseau trèslimité La servuction existe dans une seule unité ou dans un très petit nombre d’unités. C’est le cas par exemple des parcs de loisirs Disney World et Disneyland ou des restaurants gastronomiques à la réputation internationale. Le fonctionnement de ces unités est généralement très complexe, d’autant plus qu’il est guidé par un principe d’excellence : la meilleure prestation dans le domaine. Il s’agit souvent, mais pas toujours, de services de haut de gamme. Il y a plusieurs services de base offerts à différents segments de marchés. Par exemple, dans un restaurant gastronomique on peut trouver les repas d’affaires, les week-ends gastronomiques, le « séminaire » de nouvelle cuisine, la vente par correspondance de produits de qualité : vin, conserves, la publication de livres de recettes.
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