La province d'An Giang a été officiellement enregistrée en 1832 durant la treizième année du règne de Minh Mang dans le groupement : Gia Dinh, Bien Hoa, Dinh Tuong, Vinh Long, Ha Tien, An Giang.Avant cela, sous les Khmers, elle était (et est encore) appelée Moat Chruk មាត់ជ្រូក, la bouche du porc.Les habitants d'An Giang sont arrivés du Nord au xviie siècle avec cette longue marche d’un front de villages, « vietnamisant » sur son passage par sa façon de vivre les territoires Cham et Khmer antérieurs dans la grande ouverture du delta du Mékong. An Giang a une civilisation rizicole en terrain inondé ou inondable et son économie est principalement agricole renommée pour sa production aquatique avec la pisciculture en maison flottante au-dessus d’un parc d’engraissement de poissons. Du temps de l'Indochine française, elle faisait partie de la Cochinchine.Mémorial du massacre de Ba ChucRégion frontalière avec le Cambodge, elle a subi en avril 1978 des attaques des Khmers rouges de Pol Pot, dont un raid de douze jours qui a fait des milliers de morts, dont les massacres de Ba Chuc et de Phi Lai (district de Tri Ton) commémorés par le mausolée érigé en ces lieux et contenant les ossements des victimes2,3,4.Après la Guerre d'Indochine (1945-1954), la Guerre du Viêt Nam (1955-1975) et la Guerre sino-vietnamienne (1979), le temps est venu pour le développement économique commencé par le développement rural, lui-même amorcé par le développement touristique qui offre un retour rapide et important d’un investissement minimal dans un cadre naturel et culturel approprié.Le système de santé, d’éducation et de transport du développement touristique profitent immédiatement au développement rural qui devient la base de départ d’une aventure industrielle de production agro-alimentaire en un premier temps, de petites machines aratoires en un deuxième temps et ensuite d’objets de consommation de base pour augmenter le confort et la sécurité des paysans devenus plus prospères.
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