Évidemment cette vision, quelque pe

Évidemment cette vision, quelque peu réductrice de l'élaboration d'un vin rouge, ne doit pas faire
oublier que cette vinification est, avant tout, une transformation biologique mettant en œuvre
microorganismes et enzymes. Les progrès réalisés en microbiologie par la connaissance et la maîtrise
des populations levuriennes et bactériennes sont essentiels. Au même titre, les études sur la
biochimie des enzymes et leurs applications ont, elles aussi, contribué à une meilleure compréhension
des phénomènes extractifs. Le lancement et la conduite de la fermentation alcoolique participent
indirectement à la gestion optimisée de l’extraction en cours de macération. Il est toujours gênant de
devoir interrompre une macération à cause d’un arrêt impromptu de la fermentation. De plus, la
production d’éthanol pendant la fermentation alcoolique oblige à piloter les opérations qui ponctuent
la macération, en tenant compte du critère teneur en alcool, grand facteur d’extraction

Kết quả (Việt) 1:

Rõ ràng tầm nhìn hơi đơn giản này của sự phát triển của một rượu vang đỏ không phải làquên rằng rượu vang này là, trên tất cả, một biến đổi sinh học thông qua việc thực hiệnvi sinh vật và các enzym. Tiến bộ trong vi sinh học của kiến thức và hiểuQuần thể vi khuẩn và nấm men là rất cần thiết. Trong cùng một cách, nghiên cứu trên cácHóa sinh enzym và ứng dụng của họ cũng đã đóng góp cho một sự hiểu biết tốt hơnhiện tượng khai khoáng. Khởi động và hành vi của sự lên men cồn tham giagián tiếp quản lý tối ưu hóa khai thác trong ngâm. Nó luôn luôn là lúng túng đểgián đoạn một ngâm do gián đoạn ngẫu hứng của quá trình lên men. Ngoài ra, cácsản xuất ethanol trong quá trình lên men đòi hỏi phải bay hoạt động punctuatengâm, tham gia vào tài khoản thử nghiệm rượu, khai thác các yếu tố lớn

Kết quả (Việt) 2:

Rõ ràng tầm nhìn này, phần nào làm giảm sự phát triển của một loại rượu vang đỏ, không nên
quên rằng rượu này là, trên tất cả, một sự biến đổi sinh học bằng cách thực hiện
các vi sinh vật và enzyme. Tiến bộ trong Vi sinh vật thông qua kiến thức và quyền làm chủ
của levuriennes và quần thể vi khuẩn là rất cần thiết. Trong cùng một cách, các nghiên cứu về
sinh hóa của các enzym và các ứng dụng của họ cũng đã góp phần vào một sự hiểu biết tốt hơn
về các hiện tượng khai thác. Sự ra đời và tiến hành quá trình lên men rượu tham gia
gián tiếp vào việc quản lý tối ưu của ngâm chiết xuất hiện. Nó luôn luôn gây phiền nhiễu để
phải gián đoạn một ngâm do một quá trình lên men dừng ngẫu hứng. Ngoài ra,
sản xuất ethanol trong quá trình lên men đòi hỏi các hoạt động kiểm soát punctuating
ngâm, có tính đến các bài kiểm tra nồng độ cồn, yếu tố khai thác lớn