Le goulash, la goulache ou la soupe

Le goulash, la goulache ou la soupe de goulash (hongrois : Gulyásleves [ˈgujaːʃlɛvɛʃ]) est à l'origine une soupe hongroise très répandue en Europe centrale, surtout dans la plaine des Carpates. Le goulash fait partie d'une famille de plats paysans, avec le paprikás et le pörkölt qui ont intégré la gastronomie bourgeoise au cours du xixe siècle. De nombreuses langues d'Europe occidentale désignent d'ailleurs confusément ces trois plats sous le terme unique de « goulash ». Ce nom signifie littéralement soupe du bouvier puisqu'en hongrois, bouvier se dit gulyás. On en trouve des variantes en Autriche : gulasch auf Wiener Art, en Allemagne : gulasch, en République tchèque et Slovaquie : guláš, en Roumanie : gulaş, etc.
Si la préparation varie, les ingrédients de base restent une viande (bœuf, veau, porc, cheval, agneau ou mouton), des légumes (carotte, tomate, chou-navet, poivron, etc.), des aromates : oignon, poivre, sel et l'indispensable paprika. Il a donc une couleur rouge très reconnaissable. Il peut se préparer dans un chaudron (Bográcsgulyás) ou dans un faitout (Gulyásleves).

Kết quả (Việt) 1:

Món garu Hungary, món garu Hungary hay món garu Hungary súp (tiếng Hungary: Gulyasleves [ˈgujaːʃlɛvɛʃ]) là ban đầu một canh Hungary rất phổ biến ở Trung Âu, đặc biệt là ở vùng đồng bằng của dãy núi Karpat. Món garu Hungary là một phần của một gia đình nông dân bằng phẳng, với các paprikas và các món hầm đã kết hợp ẩm thực tư sản trong quá trình của thế kỷ 19. Nhiều ngôn ngữ Tây Âu cũng chỉ định confusedly là các món ăn ba theo thuật ngữ đơn của 'món garu Hungary'. Tên gọi này có nghĩa là canh bouvier như ở Hungary, bouvier nói gulyás. Không có các biến thể trong áo: auf gulasch Art Wiener, ở Đức: gulasch, Cộng hoà Séc và Slovakia: gulaš, ở Romania: gulaş, vv.Nếu chuẩn bị thay đổi, các thành phần cơ bản vẫn là một thịt (thịt bò, bê, lợn, ngựa, thịt cừu hoặc thịt cừu), rau quả (cà rốt, cà chua, rau, hạt tiêu, vv), chất thơm: hành tây, muối, hạt tiêu, và paprika không thể thiếu. Ông có một màu đỏ rất dễ nhận biết. Nó có thể được chuẩn bị trong một nồi (Bográcsgulyás) hoặc trong một nồi (Gulyasleves).