Originaire d'Inde1, le concombre es

Originaire d'Inde1, le concombre est cultivé depuis plus de 3 000 ans en Asie occidentale, notamment en Égypte antique où les Hébreux, lors de leur captivité, découvrent ce légume qui est cité trois fois dans l'Ancien Testament2. Il fait partie de la cuisine grecque antique (sous le nom de σικυός, sikuos) et de la cuisine romaine : selon Pline l'Ancien, les empereurs romains Auguste et Tibère sont gourmands de ces légumes dont certains sont cultivés en specularia (serre dont le vitrage consiste en des tissus huilés)3.

Au Moyen Âge en Europe, le concombre est bien classé dans la chaîne des êtres végétaux mais, fruit froid et humide, il est déconsidéré selon la théorie des humeurs. Il figure pourtant dans la liste des plantes potagères recommandées dans le capitulaire De Villis (liste des plantes cultivées dans les jardins de monastères sous Charlemagne).

Au xviie siècle, le concombre devient valorisé par les classes aisées car, fruit non rassasiant (à l'opposé de ce que recherche le paysan), il est vu comme un aliment de plaisir4.

Description[modifier | modifier le code]

Kết quả (Việt) 2:

Nguyên từ India1, dưa chuột đã được trồng hơn 3.000 năm ở Tây Á, đặc biệt là ở Ai Cập cổ đại nơi người Do Thái trong thời gian bị giam cầm của họ, khám phá thực vật này được trích dẫn ba lần trong Cựu Testament2. Nó là một phần của ẩm thực Hy Lạp cổ đại (như σικυός, sikuos) và các món ăn La Mã: theo Pliny the Elder, các hoàng đế La Mã Augustus và Tiberius là tham lam của các loại rau, một số trong đó được trồng ở Specularia (bao gồm cả hiệu ứng nhà kính kính bao gồm các mô dầu) 3.

trong thời Trung cổ ở châu Âu, dưa chuột được phân loại trong chuỗi các con nhưng thực vật, trái cây lạnh và ẩm ướt, nó được tín nhiệm bởi các lý thuyết của humours. Nó xuất hiện tuy nhiên từ danh sách các loại rau được đề nghị trong chương De Villis (danh mục các cây trồng ở dưới Charlemagne vườn tu viện).

Trong thế kỷ XVII, dưa chuột trở nên có giá trị bởi các lớp giàu có bởi vì loại quả không thỏa mãn (để ngược lại những gì nghiên cứu nông dân), nó được xem như một loại thực phẩm plaisir4.

Mô tả [edit | thay đổi mã]